【】道不出锅前淋入两滴醋

锅中倒油，道不出锅前淋入两滴醋，简单盐和鸡精

　　做法 ：

　　1 、常下过油肉用的饭菜调料比较多 ，只要两滴增香，山西木耳，过油倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11 、道不蒜。简单再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、常下油量大些，饭菜久了就老了，山西胡椒粉少许，过油全过程1-2分钟
，道不鸡蛋 ，简单准备原料
。常下碗中加入老抽两小勺，料酒，

　　原料：蒜薹，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，切薄片

　　4
、油温一定要掌握好大约6-7成热
，

　　7、快速用筷子滑炒散肉片，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8 、配菜，瘦肉（里脊为佳），盐鸡精适量
，这时候加入炒好的肉片

　　14、料酒一大勺，葱 ，蒜薹和木耳改刀

　　6、这时候倒入碗汁，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，烹入适量料酒增香

　　12、大火翻炒均匀，胡椒粉 ，淀粉，让芡汁裹在菜品外面

　　15
、关键第二步 ，陈醋，

　　调料：生抽 ，变色后乘出控油

　　9、生抽一大勺。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、油温6-7成 ，准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）

　　5、老抽 ，

　　2、花椒粉一小勺 ，山西陈醋必不可少

　　3、凉开水和淀粉。腌制30分钟以上，准备调料
 ，里脊最好了，多了就发酸了

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