原料 ：新鲜板栗 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖没过 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补添加盐；
3 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖加入板栗 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补跑山鸡洗净 ，菜板生抽调味 ，秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡出香味后 ，最栗炖烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，转中火炖煮；
12 、用热水焯一下 ，添加盐 、添加没过的热水 ，起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁，下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。至鸡肉7分熟 ，
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